製作生鮮義大利麵只用硬質小麥、水、塩等材料,製作過程十分單純簡單。 正因製作手法單純,因此不能光是依賴機器,而是以眼、耳、鼻、手及舌尖,集結義大利麵職人的誠心誠意,使用五感親自去感受製作,追求製作完美口感的生鮮義大利麵。

SPIGA的生麵主要原料為硬質小麥;硬質小麥含有豐富的優良蛋白質!運用完美比例的水份改變麵的『硬度』『彈力』,這是SPIGA生麵獨特口感及嚼勁的關鍵!

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